Hidup sehat merupakan idaman semua manusia di muka bumi ini. Hidup sehat dapat dicapai melalui diet. Namun sering kali diet disalah artikan dengan mengurangi porsi makan dan jenis makanan tertentu. Salah kaprah dalam pengertian diet ini dapat memengaruhi dan merusak kesehatan karena bisa mengakibatkan kekurangan asupan makanan yang bergizi. Sebaliknya, diet yang dilakukan dengan benar akan memb…
Buku ini disusun sebagai pegangan mahasiswa S- 1 Gizi ataupun mahasiswa program studi lain yang relevan. Ilmu mikrobiologi makanan sangat dibutuhkan oleh ahli gizi agar mereka dapat menyiapkan makanan yang aman dan bebas dari cemaran mikrobiologis. Oleh karena itu, ahli gizi dituntut untuk mengetahui mikroorganisme apa saja yang dominan pada berbagai sumber bahan pagan dan potensi bahayanya jik…